Άσπρο πιπέρι τρίμμα γυάλινο βάζο 45g Μπαγκατζούνης

Άσπρο πιπέρι. Είναι ο τελείως ώριμος καρπός του φυτού Piper nigrum. Αρχικά αυτός ο καρπός είναι κόκκινος και αφήνεται να μουλιάσει σε νερό για μια εβδομάδα περίπου. Κατά το μούλιασμα η φλούδα του μαλακώνει και αφαιρείται. Στην συνέχεια οι κόκκοι αφήνονται και αποξηραίνονται στον ήλιο και με αυτόν τον τρόπο αποκτούν το άσπρο-κίτρινο χρώμα τους. Βέβαια υπάρχουν και άλλες μέθοδοι παραλαβής του άσπρου πιπεριού, μηχανικοί, χημικοί ή βιολογικοί.

Το άσπρο πιπέρι έχει πιο ελαφριά και ήπια γεύση από το μαύρο πιπέρι. Για αυτό και ταιριάζει απόλυτα σε ψαρικά, σαλάτες, ελαφριές σάλτσες και σε πατάτες. Επίσης το άσπρο πιπέρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί του μαύρου, εκεί όπου δεν θέλουμε να είναι εμφανείς οι κόκκοι του μαύρου πιπεριού.